Olives de kalamata et pâte à l'huile : toutes nos recettes

Name: La Méditerranée dans vos recettes avec les olives de Kalamata
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: olives de Kalamata
Ingredients: 250 g de farine tout usage; 150 ml d'huile; 50 g de yaourt nature; 5 g de sel; 1 œuf; 7 g de levure chimique; 70 ml d'eau froide + ou -, c'est au jugé, à ajouter progressivement; 4 oeufs; 80 g de parmesan râpé; 200 g de thon nature; 10 olives Kalamata dénoyautées et coupées en petits dés; 100 ml de crème liquide; sel/poivre; 1 cs de persil; Mélanger tous ces ingrédients puis réserver au froid

Olives de Kalamata et feuilles d'olivier dans un bol en bois

Des olives grecques AOP cueillies à la main. Photo par kobeza

Bénéficiant d'une Appellation d’Origine Protégée, les olives de Kalamata sont des olives grecques de couleur violette, charnues et bien juteuses, originaires de la ville de Kalamata dans le sud du Péloponnèse.

Réputées pour l'excellente huile qu'elles produisent, les olives de Kalamata font également des merveilles en cuisine, dans une salade composée, dans une quiche ou sur une pizza, dans un plat de pâtes ou en tapenade.

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Quiche thon, parmesan et olives kalamata

Zika

Une quiche généreuse et savoureuse, garnie de thon, de parmesan râpé et d'olives de Kalamata, reposant sur une pâte à l'huile croustillante et fondante. Cette pâte légère, facile à préparer et peu grasse, se travaille sans pétrissage intensif. Vous obtiendrez un plat à la fois rustique et raffiné, parfait pour un repas en famille ou un apéritif entre amis.

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